Receta de Cookies con crema de cacahuete

¡Hola!

Espero que estén disfrutando de esta oleada de calor excesivo, por el Norte no estamos acostumbrados así que a disfrutar estos días de sol. Hoy les quiero compartir una receta muy fácil de galletas que la verdad me encantaron, son muy suaves por dentro y te da la sensación de que se derriten en la boca. Si son como yo, de los que no les gusta mucho la crema de cacahuete, les prometo que se van a sorprender de lo bien que queda en las galletas.

 

Necesitas: IMG_20160716_233242

  • 130g harina
  • 80g azúcar moreno
  • 70g  azúcar blanco
  • 150g crema de cacahuete
  • 90g mantequilla temperada
  • 1 huevo
  • 1 chucharadita de Royal
  • vaina de vainilla
  • Lacasitos rellenos de cacahuete, m&m’s o lo que prefieras
  • Avellanas enteras

Paso a pasito:

  1. Agrega los dos tipos de azúcar y el centro de la vaina de vainilla a la mantequilla, mezcla hasta que quede cremosa y después incorpora el huevo pero cuidado de no batir demasiado.
  2. Mezcla el royal y la harina e incorpóralos a la mezcla de la mantequilla y azúcar, mueve solo hasta que la harina no se vea.
  3. Pon la mantequilla de cacahuete, los lacasitos y las avellanas a la mezcla, mueve hasta que queden incorporados.
  4. Haz una bola con ayuda de una cuchara para helado y ve poniéndolas en una bandeja con papel de horno. Mételas al frigorífico por 2 horas.
  5. Precalienta el horno a 180º y hornea durante 15 minutos.
  6. Cuando estén listas saca del horno y con mucho cuidado enfríalas en una rejilla.

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Lo que yo hago en casa es congelar las galletas sin hornear y las voy sacando cuando lo necesito o mejor dicho, cuando tenemos antojo en casa.

Espero que les guste mucho la receta y disfruten en familia de esas deliciosas cookies. Gracias por compartir en tus redes sociales.

Un besito enorme,

Sweetmamma!

 

 

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Cheesecake con lunares de chocolate

reblogueo esta receta que tiene una pinta increíble!

El postre de Ana

DSC_2480.JPGDSC_2506.JPGDe este cheesecake me he enamorada a la primera vista, hace más 3 años. Tiene una pinta bellísima, sofisticada, pues los lunares son llenos de personalidad y estilo.

He encontrado la receta en un blog estadounidense, en búsqueda de un cheesecake con chocolate. La receta original es de tarta de queso horneada con lunares de chocolate amargo. El contrapunto de sabores dulce y amargo aporta matices muy interesante a este cheesecake.

Yo le quise dar mi toque personal y he cambiado la receta en un cheesecake sin horno, fresco y cremoso, pero manteniendo el aspecto original.

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Ingredientes para 8 porciones

          

Para la base

  •       200 g de galletas digestivas
  •       100 g de mantequilla derretida
  •       2 cucharadas de cacao en polvo
  •       2 cucharadas de azúcar(opcional)

 

Para la crema

 

  • ·         200 g de queso fresco
  • ·         200 g de azúcar glas
  • ·         200 ml de nata…

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Bizcocho relleno con chocolate

Ayer mi esposo y yo tuvimos muchas ganas de hornear, yo tenía antojo de un bizcocho y mi esposo no pensaba en eso precisamente, el se fue más a lo salado, hizo dos panes rústicos deliciosos (al final la foto de los panes de papá David), ya se podrán imaginar el olor en la casa, abría el apetito a cualquiera!

Les dejo la receta del bizcocho que es super sencilla y deliciosa!

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NECESITAS

Para el bizcocho:

1 taza harina para pastelería

2 Huevos

1 1/4 cucharadita de royal

3/4 taza azúcar

1/2 taza mantequilla

1/2 taza leche

1 cucharadita esencia vainilla

1 cucharadita de sal

Para la crema pastelera:

1 1/2 cucharada de almidón de maíz

3 cucharadas de azúcar

1/2 taza crema para batir

1/2 taza lechex

1/2 cucharadita esencia vainilla

3 yemas de huevo

2 cucharadas de mantequilla

Para la ganache

1/2 taza crema para batir

150gr chocolate cobertura

PROCEDIMIENTO

  1. Mezcla la azúcar, royal, sal en un bowl y con ayuda de un colador agrega la harina. Incorpora la mantequilla en cubitos y con la batidora en nivel bajo mezcla todos los ingredientes hasta que quede una textura arenosa.
  2. En un recipiente aparte incorpora la leche, los huevos y la esencia de vainilla, mueve bien y agrégalos a la mezcla anterior.DSCN4660[1]
  3. Incorporar todo a baja velocidad por 2 minutos, después subir la velocidad y mezclar por 8 minutos o bien hasta que la mezcla esté esponjosa y aireada. Pon la mezcla en un molde con mantequilla de 22 cm. Hornéalo por 30 minutos a 180ºC. Déjalo enfriar.
  4. Para hacer la crema pastelera pon a calentar la leche, la crema para batir y la esencia de vainilla.DSCN4642[1].JPG
  5. Mezcla aparte el almidón de maíz, azúcar y las yemas. Poner en la olla con la preparación anterior y mezclar hasta obtener el espesor deseado.
  6. Pasa la crema por un colador y agrega dos cucharadas de mantequilla, déjala enfriar.DSCN4652[1]
  7. Para hacer la ganache calienta la crema para batir y agrégala al chocolate troceado. Mueve bien hasta que este mezclado.
  8. Corta el bizcocho la mitad y rellena de la crema pastelera. Pon la parte superior del bizcocho y cubre con la ganache de chocolate.

Si la llegan a hacer en casa no se van a arrepentir, queda muy linda y seguro a todos les gusta!. Pero el mérito del día también es para papá David que nos hizo estos panes deliciosos.DSCN4630[1].JPG

Besos de David Jr y mamá!

Galletas de chocolate

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Hoy les voy a dejar una receta de galletas de chocolate que me encanta, son muy fáciles de hacer y quedan deliciosas, muy suaves por el centro pero con sabor intenso a chocolate que seguro comerás más de una.

♥INGREDIENTES

250gr chocolate 70%cacao                   2 huevos

100gr de chispas de chocolate              1 cucharadita de esencia de avellana o vainilla

75gr de harina                                       1 pizca de sal

50gr mantequilla                                    1 cucharadita de levadura

120gr azúcar moreno                             Opcional: frutos secos.

PROCEDIMIENTO

  1. Mezclar la mantequilla con el chocolate y fundir.

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2. Batir bien los huevos y el azúcar. Yo utilicé un poco de azúcar moscabado ya que lo tenía en casa, pero tu puedes utilizar azúcar moreno o blanca.

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3. Mezclar en otro molde la harina, levadura y la sal, e ir añadiendo poco a poco y de forma envolvente a la mezcla del huevo y el azúcar.

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4. Agregar el chocolate fundido a la mezcla anterior y mezclar bien.

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5. Poner la esencia de avellana o la que tu elijas así como las chispas de chocolate. Incorporar bien y meter al frigorífico por 40 minutos.

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6. Sacar la masa del frigorífico y hacer bolitas con las manos e ir poniendo en una bandeja con papel de horno o tapete de silicona, dejar una separación para que no se junten al hornear. Aplanar un poco a superficie con la mano. Cuando estén formadas las galletas volver a refrigerar otros 25 minutos. Precalentar el horno a 180ºC.

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7. Hornear las galletas de 13 a 16 minutos máximo, debe quedar el centro muy suave. Dejar enfriar en una rejilla.

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OPCIONAL: Puedes poner el fruto seco que más te guste en la mezcla .

¡Estarán de muerte!

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Brownie con pistaches

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Soy fan total de los brownies, y hoy les comparto esta receta super sencilla y realemente quedan deliciosos.

♥ INGREDIENTES

130gr Pistaches sin sal                            3gr Extracto de vainilla

200gr Mantequilla                                     140gr Harina

115gr Chocolate 70% cacao                     1gr de Sal

200gr Azúcar                                             *Opcional: Chispas de chocolate

4 Huevos

♥ TRABAJO PREVIO:

  1. Precalienta el horno a 180ºC
  2. Unta mantequilla en un molde de 22cm de lado
  3. Corta la mantequilla en dados
  4. Trocea el chocolate en partes pequeñas

♥ PROCEDIMIENTO

  1. Agrega la mantequilla en un cazo y después el chocolate troceado por encima, llévalo a fuego lento hasta que se derrita por completo y mover constantemente.

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2. Echar el azúcar y mover por 2 minutos y retira del fuego. El azúcar no tiene que disolverse por completo.

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3. Poner la mezcla anterior en un recipiente y reservar por 10 minutos. Una vez frío añade el extracto de vainilla y los huevos poco a poco e ir batiendo bien.

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4. Mezclar en un recipiente aparte la harina y la sal. Con ayuda de un colador ir poniendo poco a poco la harina y la sal al chocolate derretido. Mover con una espátula hasta que no queden restos de harina en el chocolate.

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5. Agrega los pistaches y mezcla bien. Puedes incluir chispas de chocolate a la mezcla si lo deseas.

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6. Poner la mezcla en el molde con mantequilla y hornear a 180ºC por 20 minutos.

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7. Sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla.

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8. Cortar y decorar con azúcar glass, si lo deseas.

NOTA: LA PERFECTA COCCION DEL BROWNIE ES CUANDO LA MEZCLA YA NO SE MUEVA AL SACUDIR EL MOLDE, PERO AL METER LA PUNTA DE UN PALILLO NO SALE SECA.

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