Receta de Cookies con crema de cacahuete

¡Hola!

Espero que estén disfrutando de esta oleada de calor excesivo, por el Norte no estamos acostumbrados así que a disfrutar estos días de sol. Hoy les quiero compartir una receta muy fácil de galletas que la verdad me encantaron, son muy suaves por dentro y te da la sensación de que se derriten en la boca. Si son como yo, de los que no les gusta mucho la crema de cacahuete, les prometo que se van a sorprender de lo bien que queda en las galletas.

 

Necesitas: IMG_20160716_233242

  • 130g harina
  • 80g azúcar moreno
  • 70g  azúcar blanco
  • 150g crema de cacahuete
  • 90g mantequilla temperada
  • 1 huevo
  • 1 chucharadita de Royal
  • vaina de vainilla
  • Lacasitos rellenos de cacahuete, m&m’s o lo que prefieras
  • Avellanas enteras

Paso a pasito:

  1. Agrega los dos tipos de azúcar y el centro de la vaina de vainilla a la mantequilla, mezcla hasta que quede cremosa y después incorpora el huevo pero cuidado de no batir demasiado.
  2. Mezcla el royal y la harina e incorpóralos a la mezcla de la mantequilla y azúcar, mueve solo hasta que la harina no se vea.
  3. Pon la mantequilla de cacahuete, los lacasitos y las avellanas a la mezcla, mueve hasta que queden incorporados.
  4. Haz una bola con ayuda de una cuchara para helado y ve poniéndolas en una bandeja con papel de horno. Mételas al frigorífico por 2 horas.
  5. Precalienta el horno a 180º y hornea durante 15 minutos.
  6. Cuando estén listas saca del horno y con mucho cuidado enfríalas en una rejilla.

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Lo que yo hago en casa es congelar las galletas sin hornear y las voy sacando cuando lo necesito o mejor dicho, cuando tenemos antojo en casa.

Espero que les guste mucho la receta y disfruten en familia de esas deliciosas cookies. Gracias por compartir en tus redes sociales.

Un besito enorme,

Sweetmamma!

 

 

Galletas de chocolate

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Hoy les voy a dejar una receta de galletas de chocolate que me encanta, son muy fáciles de hacer y quedan deliciosas, muy suaves por el centro pero con sabor intenso a chocolate que seguro comerás más de una.

♥INGREDIENTES

250gr chocolate 70%cacao                   2 huevos

100gr de chispas de chocolate              1 cucharadita de esencia de avellana o vainilla

75gr de harina                                       1 pizca de sal

50gr mantequilla                                    1 cucharadita de levadura

120gr azúcar moreno                             Opcional: frutos secos.

PROCEDIMIENTO

  1. Mezclar la mantequilla con el chocolate y fundir.

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2. Batir bien los huevos y el azúcar. Yo utilicé un poco de azúcar moscabado ya que lo tenía en casa, pero tu puedes utilizar azúcar moreno o blanca.

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3. Mezclar en otro molde la harina, levadura y la sal, e ir añadiendo poco a poco y de forma envolvente a la mezcla del huevo y el azúcar.

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4. Agregar el chocolate fundido a la mezcla anterior y mezclar bien.

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5. Poner la esencia de avellana o la que tu elijas así como las chispas de chocolate. Incorporar bien y meter al frigorífico por 40 minutos.

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6. Sacar la masa del frigorífico y hacer bolitas con las manos e ir poniendo en una bandeja con papel de horno o tapete de silicona, dejar una separación para que no se junten al hornear. Aplanar un poco a superficie con la mano. Cuando estén formadas las galletas volver a refrigerar otros 25 minutos. Precalentar el horno a 180ºC.

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7. Hornear las galletas de 13 a 16 minutos máximo, debe quedar el centro muy suave. Dejar enfriar en una rejilla.

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OPCIONAL: Puedes poner el fruto seco que más te guste en la mezcla .

¡Estarán de muerte!

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Brownie con pistaches

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Soy fan total de los brownies, y hoy les comparto esta receta super sencilla y realemente quedan deliciosos.

♥ INGREDIENTES

130gr Pistaches sin sal                            3gr Extracto de vainilla

200gr Mantequilla                                     140gr Harina

115gr Chocolate 70% cacao                     1gr de Sal

200gr Azúcar                                             *Opcional: Chispas de chocolate

4 Huevos

♥ TRABAJO PREVIO:

  1. Precalienta el horno a 180ºC
  2. Unta mantequilla en un molde de 22cm de lado
  3. Corta la mantequilla en dados
  4. Trocea el chocolate en partes pequeñas

♥ PROCEDIMIENTO

  1. Agrega la mantequilla en un cazo y después el chocolate troceado por encima, llévalo a fuego lento hasta que se derrita por completo y mover constantemente.

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2. Echar el azúcar y mover por 2 minutos y retira del fuego. El azúcar no tiene que disolverse por completo.

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3. Poner la mezcla anterior en un recipiente y reservar por 10 minutos. Una vez frío añade el extracto de vainilla y los huevos poco a poco e ir batiendo bien.

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4. Mezclar en un recipiente aparte la harina y la sal. Con ayuda de un colador ir poniendo poco a poco la harina y la sal al chocolate derretido. Mover con una espátula hasta que no queden restos de harina en el chocolate.

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5. Agrega los pistaches y mezcla bien. Puedes incluir chispas de chocolate a la mezcla si lo deseas.

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6. Poner la mezcla en el molde con mantequilla y hornear a 180ºC por 20 minutos.

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7. Sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla.

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8. Cortar y decorar con azúcar glass, si lo deseas.

NOTA: LA PERFECTA COCCION DEL BROWNIE ES CUANDO LA MEZCLA YA NO SE MUEVA AL SACUDIR EL MOLDE, PERO AL METER LA PUNTA DE UN PALILLO NO SALE SECA.

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